Lá giang, nghe có vẻ lạ với nhiều người, nhưng nó lại rất đỗi quen thuộc với người dân Nam Bộ, không chỉ có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm tạo nên những món ăn ngon. Mà với vị chua đặc trưng, lá giang còn có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe. Tiêu biểu nhất là khả năng thanh nhiệt giải độc.
Món ngon mõi ngày xin hướng dẫn các bạn, cách nấu lẩu gà lá giang để thưởng thức trong những ngày se lạnh. Bạn sẽ thích thú với món lẩu gà lá giang vừa đơn giản vừa ngon miệng cho mà xem.
* Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang
+ 1.2kg thịt gà
+ 250g lá giang
+ 2 củ sả cây, rau om, ngò gai. 1/2 củ hành tây. 300g rau muống bào, bắp chuối bào. Tỏi xay, sả băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn, ớt cắt khoanh. Dầu tỏi phi, dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm canh, bột ngọt.
* Cách nấu lẩu gà lá giang
+ Bước 1: sơ chế
– Trước hết, để làm sạch thịt gà, các bạn hãy dùng muối chà xát lên bề mặt da gà. Sau đó rửa sạch và để ráo nước. Muối không chỉ giúp làm sạch gà mà còn giúp cho món gà của chúng ta có vị ngon hơn.
– Sau khi gà ráo nước, các bạn có thể chặt gà ra thành từng miếng vừa ăn.
– Ướp gà với 1 muỗng canh muối.
– 1 muỗng cà phê đường.
– 1 muỗng cà phê hạt nêm canh.
– 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều lên để gia vị ngấm vào gà.
– Ướp khoảng 20 phút các bạn nhé.
– Sả cây các bạn đập dập, hành tây cắt múi cao, rau om và ngò gai cắt nhỏ.
+ Bước 2: thực hiện
– Bắc chảo lên bếp, phi tỏi xay, sả và ớt băm đến khi vàng thì cho gà đã thấm gia vị vào. Cho sả cây đập dập vào đảo đều. Chúng ta nên xóc nhẹ lên, để gà thấm gia vị tốt hơn. Xào khoảng 2-3 phút là được.
– Công đoạn cuối là nấu nước lẩu. Các bạn đun khoảng 2 lít nước trong một cái nồi. Đợi khi nước sôi, cho gà và sả cây vào.
– Khi gà vừa chín tới thì các bạn cho lá giang vào. Mách nhỏ các bạn bí quyết để lá giang phát huy được vị chua tự nhiên trong món lẩu mà vẫn không bị chát, đó là trước khi cho lá giang vào nồi, các bạn nên vò nhẹ lá giang nhé.
– Nêm vào nồi lẩu 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm.
– Đến đây thì món lẩu đã gần như hoàn thành, các bạn chỉ việc cho các loại rau và gia vị còn lại vào. Hành tây cắt múi, rau om, ngò gai, ớt cắt khoanh, và tỏi phi vào.
Lẩu gà lá giang với sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt gà, vị chua đặc trưng của lá giang và hương thơm của sả. Nhất định sẽ mang đến cho gia đình bạn nhiều dư vị khó quên. Chúc các bạn thành công với cách nấu lẩu gà lá giang mà mình hướng dẫn nhé!
