Thịt heo xào chua chua ngọt ngọt theo phong cách Trung Quốc làm bữa cơm ngày cuối tuần của bạn thú vị hơn rất nhiều. Cùng bloganchoi học làm món thịt heo xào chua ngọt này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của món thịt xào chua ngọt kiểu Trung Quốc
Ở Trung Quốc, món ăn này có tên Tang Cu Li Ji (có nghĩa là thịt xào chua ngọt). Thịt heo là loại thịt không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình. Trong thịt heo chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo với hàm lượng khác nhau. Sử dụng thịt heo trong bữa cơm hàng ngày rất tốt cho việc tăng sức khỏe cho cơ thể, phát triển cơ bắp, cân nặng,..
Tang Cu Li Ji rất phù hợp với bữa cơm truyền thống của người Việt. Muốn bữa cơm hàng ngày thêm phần ngon miệng, không thể không chú ý đến công thức này. Cùng bloganchoi thực hiện món thịt xào chua ngọt này ngay bây giờ nhé!
Nguyên liệu cần dùng để làm thịt heo xào chua ngọt kiểu Trung Quốc
Nguyên liệu chính
- 200g thịt lợn thăn, loại bỏ gân mỡ
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh bia hoặc rượu nếp
- 1/4 muỗng cà phê đường
- 4-5 miếng gừng đập
- Dầu ăn
Đối với bột chiên
- 50g bột mỳ
- 50g bột bắp
- 1/4 muỗng cà phê bột nở (tùy chọn)
- 100ml nước
Đối với nước xốt
- 4 muỗng canh sốt cà chua (Bạn có thể mua sốt cà chua tại đây)
- 1/2 muỗng canh dầu ô liu (Bạn có thể mua dầu ô liu tại đây)
- 4 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê giấm gạo hoặc 1 muỗng canh nước chanh
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 chén nước nóng cùng hành lá cắt nhỏ và gừng cắt nhỏ
- 1/2 muỗng canh bột bắp + 1 muỗng canh nước
Dụng cụ cần dùng để làm món thịt heo xào chua ngọt kiểu Trung Quốc
- Chảo chiên (Bạn có thể mua chảo tại đây)
- Tô trộn (Bạn có thể mua tô trộn tại đây)
Cách làm thịt heo xào chua ngọt kiểu Trung Quốc
Bước 1: Cắt thăn lợn thành những dải nhỏ dày khoảng 1,5 cm. Trộn các loại sốt ướp cho thịt lợn ngấm đều gia vị. Ướp tối thiểu 10 phút.
Bước 2: Ngâm hành lá xắt nhỏ và gừng với 1/2 chén nước nóng. Sau đó trộn bột bắp với nước để làm hỗn hợp bột chiên.
Bước 3: Chuẩn bị bột. Trong một tô lớn bạn trộn bột bắp, bột mì, muối và nước. Khuấy đều cho đến khi tất cả nguyên liệu được trộn đều và để trong 10 phút.
Bước 4: Thịt sau khi đã ngấm gia vị thì đem nhúng bột. Thấm bột đều 2 mặt thịt.
Bước 5: Đun nóng dầu trong chảo cho đến khi 160 độ C. Bạn có thể kiểm tra bằng cách cho đũa vào, thấy xuất hiện nhiều bong bóng nhỏ sôi xung quanh là được. Đặt từng miếng thịt lợn và chiên cho đến khi hơi nâu thì vớt ra. Sau đó, bạn tăng nhiệt độ (ít nhất là 200 độ C) và đặt các miếng thịt lợn chiên vào, tiếp tục chiên 6-10 giây để đạt màu nâu bóng đẹp, độ giòn hoàn hảo thì vớt ra ngay.
Bước 6: Làm sốt chua ngọt. Đun nước sốt cà chua và đường với 1/2 muỗng canh dầu ô liu cho đến khi có bong bóng thì hạ lửa nhỏ.
Bước 7: Đổ hỗn hợp nước, gừng, hành lá xay nhỏ vào sốt. Sau đó thêm giấm (nước chanh), muối và bột bắp để tạo độ chua ngọt và đun nhỏ lửa đến khi sốt đặc lại.
Bước 8: Đặt các miếng thịt heo đã chiên sẵn vào đảo đều, càng nhanh càng tốt.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí thịt heo xào chua ngọt
Thịt heo xào chua ngọt sau khi hoàn thành sẽ cực kì hấp dẫn và bắt mắt. Phần thịt heo chiên giòn cùng với lớp sốt chua ngọt bên ngoài khiến bất cứ ai thưởng thức cũng không thể chối từ.
Thành phẩm hoàn hảo nhất là khi thịt heo được ướp đẫm sốt chua ngọt, ăn giòn thơm. Món ăn này sử dụng với cơm trắng thì không còn gì để chê.
Là một món ăn đơn giản dùng cho bữa cơm hàng ngày nhưng cũng đừng quên rắc vừng rang hoặc một vài lá mùi tàu để trang trí nhé. Vị thơm, bùi của vừng rang sẽ làm cho món ăn thêm hoàn hảo đó.
Cách thưởng thức thịt heo xào chua ngọt
Thịt heo xào chua ngọt là một món mặn truyền thống của người Trung. Với những tương đồng về văn hóa và ẩm thực, người Trung cũng rất hay sử dụng các món xào, chiên cho bữa cơm của mình.
Để thưởng thức thịt heo xào chua ngọt đúng điệu, bạn đừng quên chuẩn bị cơm trắng nhé. Vị chua chua ngọt ngọt của thịt heo rất hấp dẫn, giúp bạn có thể ăn tới 3-4 bát cơm không chừng đấy.
Bạn cũng đừng quên chuẩn bị một vài món rau đi kèm để giảm độ ngấy của món ăn. Salad hoa quả, salad bơ tôm,… là những lựa chọn tuyệt vời đi kèm. Hoặc có thể sử dụng món dưa muối truyền thống của người Việt.
Một vài mẹo nhỏ khi làm thịt heo xào chua ngọt
- Để lựa chọn được phần thăn heo ngon, chú ý chọn những thớ thịt đều, thuần nạc, đặc thịt, không có quá nhiều mỡ, màu sắc hồng tươi, sờ vào thấy khô ráo.
- Bạn có thể điều chỉnh hương vị một chút theo sở thích của riêng mình. Nếu yêu vị ngọt thì hãy thêm đường nhé.
- Để giữ cho thăn lợn ngon ngọt, mềm và chín đều thì bạn nên chia làm hai đợt chiên với 2 mức nhiệt độ khác nhau. Ban đầu bạn nên chiên ở mức nhiệt thấp, sau đó sử dụng nhiệt độ cao hơn trong lần chiên thứ hai. Nhờ vậy, chúng ta có thể làm thịt được hấp thụ nhiệt và chín đều, tạo phần vỏ vàng rụm đẹp mắt hơn .
- Bạn có thể sử dụng nhiều hành lá và gừng để sơ chế mùi hôi của thịt heo.
Như vậy chỉ mất khoảng 30 phút là bạn có thể thực hiện được một món ăn hoàn hảo cho bữa cơm hàng ngày của mình rồi. Món ăn này chắc chắn sẽ nhận được sự yêu thích từ các bạn trẻ nhỏ, vì vậy đừng ngần ngại mà bắt tay vào thực hiện nhé!
Ngoài ra bạn có thể tham khảo những cách làm thịt heo khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn:
- Cách làm gà rán tỏi cay đổi vị cho bữa cơm thêm hấp dẫn
Hãy thường xuyên theo dõi bloganchoi để cập nhật cách làm nhiều món ngon cho sổ tay học nấu ăn của bạn nhé!
Nguồn: Chinasichuanfood
