Tàu hủ được làm từ đậu nành vô cùng thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm tàu hủ nước đường:
- 300 gam hạt đậu nành.
- 50 gam bột gelatin.
- 1 củ gừng.
- 200 gam dừa bào.
- 5 gam bột năng.
- 300 gam đường cát.
- 5-10 hoa nhài tươi (nếu không có hoa nhài tươi bạn có thể mua hoa nhài khô ở các tiệm thuốc bắc).
- Nước cốt dừa.
Cách làm tàu hủ nước đường:
Bước 1: Làm tàu hủ
Đậu nành bạn chọn những hạt có kích thước tròn đều, đã được sấy khô, không bị mốc hay bị sâu. Bột gelatin bạn có thể tìm mua tại các siêu thị hay các cửa hàng chuyên bán thực phẩm nguyên liệu làm bánh.
Cho nước vào ngập đậu nành trong bát lớn. Ngâm cho đậu mềm nở trong khoảng 8-10 tiếng hoặc để qua đêm. Khi đậu nành nở mềm, dùng tay bóc bỏ vỏ. Vớt hạt đậu nành đã bóc vỏ ra để ráo nước.
Tiếp đến cho đậu nành vào máy xay sinh tố và 150 ml nước vào xay nhuyễn rồi đổ ra rây để lọc lấy nước. Cho bã đậu đó vào máy xay sinh tố xay lại một lần nữa rồi cũng lọc lấy nước, làm như vậy thêm 2 lần. Như vậy món tàu hủ nước đường của chúng ta mới đậm đặc. Khi xay đậu 3 lần thì cho phần bã vào khăn xô vắt khô để lấy hết nước rồi bỏ bã cuối cùng đó đi.
Đậu nành xay ra và lọc lại lấy nước
Cho 50 gam bột gelatin vào bát lớn, hòa thêm 150 ml nước lọc, khuấy rồi để đó.
Để nước đậu nành đã chắt vào nồi nấu cho sôi lên, nhớ không đậy nắp và thường xuyên khuấy đều vì đậu nành dễ trào. Khi sữa đậu nành sôi nữa thì tắt bếp, để nguội bớt thì cho nước gelatin vào khuấy đều cho tan, vậy là ta đã hoàn thành xong tàu hủ. Cho tàu hủ vào hộp rồi để vào ngăn mát tủ lạnh cho đông.
Tàu hủ sẽ thơm ngon khi ăn nóng
Bước 2: Pha nước đường gừng ăn kèm
Cho 500 ml nước lọc vào nồi thêm đường, gừng thái sợi hoặc lát mỏng và hòa nhài vào đun sôi, khuấy đều tay cho tan đường. Khi nước sôi lên thì bớt lửa lại, đun lửa nhỏ cho đường sánh lại.
Múc tàu hủ ra bát, cho thêm hỗn hợp nước gừng đường vào. Cho nước cốt dừa lên trên là bạn đã có ngay một bát tàu hủ nước đường thơm ngon ngọt lịm để thưởng thức. Món ăn này bạn ăn nóng hay ăn lạnh đều ngon.
Chén tàu hủ vô cùng hấp dẫn có tác dụng ấm bụng
Cách làm tàu hủ nước đường tại nhà không hề có thạch cao. Đảm bảo dinh dưỡng, an toàn cho sức khỏe. Bạn đừng quên thử món tàu hủ nước đường này nhé, chúc các bạn thành công!
