Có thể nói, trong số các loại gà thì gà ác là loại có giá trị dinh dưỡng và dược tính cao nhất. Hôm nay, bloganchoi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến một món ăn từ nguyên liệu chính là gà ác, đó là món “gà ác tiềm thuốc bắc”. Tuy là một món ăn quen thuộc nhưng chưa chắc ai cũng biết cách chế biến đâu đấy nhé!
1. Giá trị dinh dưỡng của thịt gà ác
Gà ác có tên khoa học là Gallus gallus domesticus brisson và còn được biết đến với cái tên khác là ô cốt kê hoặc ô kê. Mỗi con gà ác trưởng thành chỉ nặng tối đa từ 800gram đến 1,2kg. Chúng có bộ lông trắng muốt và toàn thân từ mỏ, chân, da cho đến thịt xương đều có màu đen. Gà ác tuy nhỏ nhưng giá trị dinh dưỡng mà mỗi con gà ác mang lại là rất lớn. Gà ác có tác dụng bổ thận, tráng dương, cường lực, dưỡng âm, bổ khí,… có thể dùng để trị các bệnh như tiểu đường, khí hư, di hoạt tinh, yếu sinh lý ở nam và kinh nguyệt không đều ở phụ nữ. Đặt biệt, món ăn chế biến từ gà ác có tác dụng rất tốt đối với các bà mẹ đang trong thời kỳ mang thai và những người có sức khỏe yếu cần được bồi dưỡng.
2. Nguyên liệu món gà ác tiềm thuốc bắc
- Gà ác: 1 con gà trống khoảng 800g – 1kg
- Bạch quả: 50gram
- Táo tào: 50gram
- Sâm khô: 30gram
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nước dừa: 1 lít
- Gia vị cần thiết: đường, muối,…
3. Cách chế biến gà ác tiềm thuốc bắc
Bước 1: Rửa sạch bạch quả, táo tàu và sâm khô, sau đó để ráo nước, gừng cạo vỏ rửa sạch và thái sợi. Gà ác làm sạch lông, mổ bụng bỏ ruột, phổi và những phần không ăn được khác, rửa sạch và để ráo nước. (Chú ý, khi làm gà ác tuyệt đối không nên cắt tiết, nếu cắt tiết gà, chất dinh dưỡng sẽ bị mất đi, món ăn cũng sẽ không còn thơm ngon nữa. Các bạn có thể cho con gà vào bao/bọc lớn, buộc chặt miệng bao để gà ngạt thở và tự chết).
Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái thố lớn, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, đổ nước dừa vào thố ngập đều tất cả các nguyên liệu.
Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho thố gà vào chưng cách thủy trong 2 giờ thì có thể lấy ra và thưởng thức.
Nghe cái tên “Gà tiềm thuốc bắc” có lẽ ai cũng nghĩ món ăn này chế biến rất cầu kì, nhưng thực chất chỉ cần vài bước đơn giản là chúng ta đã hoàn tất một tô gà tiềm vừa thơm ngon lại còn bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công với món ngon ngày hôm nay nhé!
Hãy tiếp tục theo dõi BlogAnchoi để biết thêm các công thức nấu ăn mới và có được nhiều thông tin bổ ích khác nhé các bạn!
