Hôm nay, Blogamthuc365.edu.vn cũng xin giới thiệu đến các bạn cách nấu bún thang ngon.
Với cách nấu bún thang này bạn cần chuẩn bị nhũng nguyên liệu như sau:
- ½ con gà ta
- 2 quả trứng vịt.
- 1,5 kg bún sợi nhỏ
- 100g giò lụa.
- 500g xương hom hoặc xương ống heo.
- 100g tôm khô. 200g tôm sú. 2 đến 3 cái râu mực khô, hành lá, rau răm, hành khô và gừng nướng, nấm hương. 1 chút đường phèn, giấm, củ cải khô, mắm tôm, gia vị, nước mắm, đường cát trắng.
Cách nấu bún thang thực hiện như sau.
Gà các bạn làm sạch, luộc với nước sôi. Khi nước đã sôi cho thêm một chút gia vị với hành khô, gừng đã nướng thơm vào. Hạ nhỏ lửa để cho gà được chín bên trong.
Khi gà đã chín bạn vớt ra bát nước lạnh để rửa sạch, xé hoặc thái thành miếng nhỏ.
Xương lợn các bạn cho vào nồi đun sôi với nước. Sau đó bạn đổ hết nước đó đi, vớt ra cho vào nước lạnh để rửa sạch vụn xương.
Đem xương rang với gia vị đến khi dậy thơm thì bạn đổ nước vào để ninh để xương mềm, chắt lấy nước.
Tôm khô các bạn rửa sạch cho vào trong chảo rang thơm, râu mực cũng đem nướng chín.
Sau khi đã vớt gà ra ngoài thì bạn cho tôm khô, râu mực cùng với nấm hương rửa sạch, thêm 1 chút đường phèn vào ninh trong khoảng 23 tiếng. Khi nào các bạn chuẩn bị ăn thì trụng lẫn cùng với nước hầm xương và đun thêm khoảng 30 phút nữa cho nóng. Trong cách nấu bún thang đậm vị này thì nước dùng sẽ là yếu tố vô cùng quan trọng. Các bạn cần chú ý khâu này nhé!
Trứng vịt bạn đánh tan, cho một lớp dầu chỉ đủ cháng chảo rồi đổ trứng vào chiên tráng mỏng. Xong thái chứng thành sợi mỏng dài.
Tôm sú đem luộc với chút nước rồi đem bóc vỏ.
Bạn giã nhỏ rồi sao cho vàng với dầu ăn và nước mắm cho dậy thơm để làm ruốc tôm.
Giò lụa bạn thái chỉ.
Củ cải đem ngâm nước ấm cho nở, rửa lại bằng nước sôi để nguội rồi trộn với nước giấm và đường để khoảng 30 phút.
Rau răm với hành lá bạn thái nhỏ.
Khi ăn các bạn chần bún, xếp thêm các loại nhân lên trên rồi chan thêm nước dùng vào là xong rồi.
Nếu ai có thể ăn được mắm tôm thì các bạn cho ½ thìa café lên bên trên nhé!
Nước dùng bún thang rất ngọt đậm đà, trong veo và hương thơm nồng mùi tôm khô khiến cho món ăn có mùi thơm rất đặc trưng và ngon rất khó cưỡng lại. Khi ăn bạn có thể cắt thêm 1 miếng chanh, ớt sắt miếng, bày thêm ít mắm tôm và nhân thang mỗi loại một chút để lên bàn và thưởng thức.
Chúc bạn thành công với cách nấu bún thang này nhé.
