Khi nhắc đến Hội An, ngoài việc đi dạo phố cổ về đêm, thả đèn hoa đăng trôi trên sông thì việc thưởng thức những món ngon nơi đây là điều không thể thiếu đối với khách du lịch. Và có thể nói rằng một trong những việc nên làm nhất khi đến Hội An chính là ghé quán Cơm gà bà Buội. Cơm gà bà Buội nằm ở một căn nhà nhỏ nhưng luôn tấp nập dân địa phương và khách du lịch nhờ hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Thương hiệu “Cơm Gà Bà Buội ” là thương hiệu gia truyền có từ năm 1955 tại Hội An. Trải qua hơn 50 năm hình thành và phát triển, từ một gánh hàng rong trong chợ, đến nay cơm gà bà Buội ngoài quán gốc số 22 Phan Chu Trinh đã có nhiều chi nhánh ở Đà Nẵng và Hà Nội.
Giống như nhiều nơi khác, thành phần cơm gà ở đây cũng gồm gạo tẻ, thịt gà luộc và các loại rau ăn kèm. Theo đó, gà được chọn phải là loại gà ta thả vườn, đẻ một lứa thì thịt mới chắc, dai và có vị đậm đà. Gà sau khi được làm sạch sẽ mang luộc trong khoảng thời gian vừa đủ để thịt chín tới không quá mềm hoặc quá dai, nước luộc gà sau khi đem lọc lại thì kết hợp cùng các loại gia vị gia truyền dùng để nấu cơm. Các loại rau sống được đặt trực tiếp từ làng rau Trà Quế gần đó để hương vị được trọn vẹn.
Cơm gà Hội An được làm từ loại gạo thơm ngon và dẻo, ít nở, trước khi nấu phải “vuốt gạo” cho sạch, để ráo, rồi đem xào gạo với tỏi cho thơm và se lại. Sau đó, thêm vào ít muối và mỡ gà để hạt cơm sau khi nấu được tơi và đậm đà. Đổ nước luộc xâm xấp mặt gạo rồi cho thêm ít tỏi đập dập và bột nghệ để khi cơm chín mở nắp nồi ra thấy hạt cơm có màu vàng ươm tự nhiên và hương thơm lan tỏa đủ làm xiêu lòng bất kỳ thực khách khó tính nào.
Một phần cơm gà bà Buội sẽ được người chủ quán phục vụ tận tình bằng cách xới cơm và xếp rau sống, thịt gà gọn gàng lên trên đĩa. Sau đó rưới thêm chút nước dùng là đã có một đĩa cơm đậm đà và bắt mắt với đủ màu xanh, vàng, trắng,…Khi ăn, bạn có thể cho thêm chút tương ớt Hội An, sau đó trộn lên để các thành phần quyện đều với nhau hơn và kèm với
Một suất cơm ở đây có giá 35.000 đồng. Nếu muốn ăn thêm gà, bạn có thể gọi đùi gà chặt riêng hay đĩa gà xé phay tùy nhu cầu. Vì là một điểm đến quen thuộc của khách du lịch mỗi khi đến với Hội An, quán cơm gà này luôn tấp nập thực khách. Nhưng để đảm bảo chất lượng, quán chỉ mở từ 10h30 sáng đến khoảng 8h tối.
Hội An – cái thành phố thân thương đáng yêu với những ngôi nhà nhỏ sum súp kề nhau, với lớp sơn vàng và mái ngói rêu phong, với dáng điệu cổ kính trăm năm sẽ không còn gì tuyệt hơn nếu được thưởng thức những món ngon đặc sản nơi này. Nếu có dịp về Hội An thì cơm gà bà Buội nhất định là món “buộc phải thử” bên cạnh đặc sản mì Quảng, cao lầu trứ danh phố cổ các bạn nhé!
