Xu xoa là một món ăn quen thuộc ở vùng đất Quảng Ngãi, tuy nhiên ở những nơi khác lại ít thấy sự xuất hiện của món ăn vặt giải nhiệt này. Là một món ăn vô cùng thơm ngon nhưng lại khá dễ trong việc chế biến, vậy hãy cùng bloganchoi tìm hiểu cách nấu món xu xoa này nhé!
Giới thiệu về món xu xoa
Tại Quảng Ngãi, xu xoa là một món ăn quen thuộc gắn liền với tuổi thơ được các cô gánh hàng rong gánh bán thường ngày. Ngày nay tuy không còn những gánh hàng như xưa nhưng xu xoa vẫn là một thức uống mang đậm hương vị quê nhà. Xu xoa là món ăn được nấu từ một loại rong biển, tuy đơn giản nhưng giá trị dinh dưỡng của nó mang lại không hề nhỏ. Được biết, xu xoa có thể giúp loại trừ các khối u, thanh nhiệt, giải độc, tốt cho hệ tiêu hóa và giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và còn nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe khác.
Nguyên liệu và dụng cụ để làm
- Rong xu xoa Lý Sơn: 100 gr
- Đường: 100 g
- Chanh: 1 quả
- Gừng: 1 củ
- Ray hoặc màng lọc
Các bước sơ chế trước khi làm
Rong xu xoa (hay còn gọi là rau đông) khi mua về sẽ có nhiều cặn bẩn, bạn tiến hành nhặt bỏ phần san hô, đá lẫn vào rong (không cần nhặt quá kĩ vì khi nấu xong ta sẽ lọc lại). Sau đó ngâm rong trong nước. Gian đoạn này khá quan trọng vì rong được rửa càng sạch thì thành phẩm xu xoa sẽ càng trong.
Cách nấu món xu xoa
Bước 1:
Rong sau khi ngâm khoảng 3 tiếng, vớt ra và rửa lại với nước sạch, cho rong vào nồi và thêm khoảng 2 lít nước. Dùng một trái chanh nặn lấy nước cốt cho vào nồi để xu xoa được tan ra và bắt đầu bật bếp đun để nhỏ lửa. Lưu ý bạn có thể thay nước cốt chanh bằng giấm ăn, nếu thiếu thì rong sẽ không thể tan ra được.
Bước 2:
Sau khi quan sát thấy rong đã tan ra gần hết ta sẽ chuẩn bị chuyển sang bước lọc. Bạn chuẩn bị một cái rây, cho tất cả phần xu xoa đã nấu vào và tiến hành lọc. Ở bước này, tất cả cặn bẩn hay đá sỏi đều sẽ được lọc đi.
Bước 3: Lọc xu xoa
Sau khi lọc qua rây, khoảng nửa tiếng sau xu xoa sẽ đông lại. Ở dưới đáy thường để lại một ít sạn, bạn lấy dao cắt để loại bỏ được chúng.
Bước 4: Nấu nước đường
Xu xoa thường được sử dụng kèm với nước đường hoặc nước cốt dừa, tuy nhiên dùng với nước đường vẫn là cách phổ biến nhất.
Cho 100 g đường cùng với 70 ml nước và khoảng nửa củ gừng vào nồi, tiến hành đun nhỏ lửa. Lưu ý không dùng đũa để khuấy, để cho đường sôi cho đển khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu thì tắt bếp. Sau đó cho thêm 10ml nước, khoảng nửa củ gừng đã đập giập vào và để nguội.
Trình bày và thưởng thức
Xu xoa sau một thời gian sẽ đông lại, bạn cắt nhỏ thành miếng vừa ăn cho vào bát hoặc ly. Thêm nước gừng đã nấu (có thể thay thế bằng nước cốt dừa) vào. Thêm đá lạnh là một cách để tăng độ thơm ngon của món ăn này. Vậy là bạn đã có cho mình một ly xu xoa vô cùng mát lạnh cho mình.
Yêu cầu thành phẩm
Xu xoa khi nấu xong đạt được độ đông vừa phải, không quá cứng và không quá mềm, nước đường đủ độ ngọt là đạt.
Một món ăn vừa đơn giản, lại vừa mát và ngon. Ngại gì mà không thử bắt tay vào làm cho cả gia đình thưởng thức nào. Hãy theo dõi bloganchoi để học thêm được nhiều cách nấu ăn ngon hơn nữa nha!
Video hướng dẫn nấu món xu xoa các bạn có thể tham khảo:
Một số bài viết liên quan trên bloganchoi mà bạn có thể tham khảo như:
