Món gỏi đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình hằng ngày của nhiều người. Tuy nhiên, có một loại gỏi lạ miệng và rất dễ làm đó chính là gỏi bầu. Cùng bloganchoi vào bếp thực hiện ngay món này nhé.
Giá trị dinh dưỡng của món gỏi bầu
Hình ảnh quả bầu, quả bí đã rất quen thuộc trong đời sống hằng ngày. Các món ngon từ quả bầu có thể kể đến như bầu xào thịt, bầu xào tỏi, canh bầu, bầu hấp,… Trong đó, còn có một món đặc biệt từ quả bầu nữa đó chính là gỏi bầu cá lóc.
Món ăn này khá dễ làm và chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Quả bầu chứa nhiều vitamin, khoáng chất, còn trong cá lóc cũng chứa những chất béo, chất đạm tốt cho nhiều người.
Nguyên liệu và cách làm gỏi bầu
Nguyên liệu:
- Bầu sao: 1 quả
- Cá lóc: 700 – 800gram
- Ớt sừng: 2 quả
- Cà rốt: 1 quả
- Kiệu ngâm: 80 gram
- Rau răm: 50 gram
- Hành phi: 2 muỗng
- Đậu phộng: 50 gram
- Chanh: 2 quả
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm,…
Các bước làm món gỏi bầu thơm ngon
Bước 1: Sơ chế cá lóc
Cá lóc sau khi mua về bạn tiến hành làm sạch, cạo hết vảy và rửa lại với nước nhiều lần cho sạch nhớt. Sau đó, bạn lóc cá thành hai mảng lớn.
Phần xương cá lóc bạn có thể tận dụng để nấu cháo hay hầm canh sẽ tạo độ ngọt tự nhiên cho món ăn. Phần cá sau khi lóc xong bạn tiến hành ướp một chút hạt nêm, một chút tiêu cho thấm và gói trong lá chuối hay giấy bạc đem đi nướng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Quả bầu khi mua về bạn rửa sạch lại với nước rồi cắt bầu ra làm đôi theo chiều dọc. Chú ý không gọt phần vỏ bầu, tiếp theo bạn cắt nhỏ bầu theo dạng que hay dạng mỏng tùy ý thích để làm gỏi bầu.
Trong thời gian sơ chế bầu, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi và trụng sơ bầu trong 2 – 3 phút. Sau đó, bạn vớt bầu ra và ngâm liền trong nước đá để bầu được giòn hơn.
Đối với cà rốt thì bạn rửa sạch, cắt mỏng. Củ kiệu bạn cũng làm tương tự như cà rốt để trộn vào món gỏi bầu của mình.
Bước 3: Làm nước mắm chua ngọt và trộn gỏi
Bạn cho vào tô 3 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước chanh, 6 muỗng canh đường. Tiếp theo, bạn trộn đều hỗn hợp nước mắm cho tan hết đường.
Bầu sau khi vớt ra để ráo thì tiến hành trộn gỏi. Cho thêm cà rốt, củ kiệu, một ít rau răm cắt nhuyễn và nước mắm chua ngọt vào. Bước cuối cùng là xé nhẹ cá lóc thành từng miếng vừa ăn và trộn đều cho thấm gia vị.
Cách thưởng thức và trình bày món gỏi bầu
Gỏi bầu sau khi trộn bạn có thể ăn cùng với cơm, bánh phồng chiên hoặc làm món khai vị cho bữa ăn hay bữa tiệc hằng ngày. Sau khi trộn gỏi bầu và thưởng thức thì bạn có thể thêm một ít hành phi hay đậu phộng rang lên trên bề mặt để gia tăng hương vị.
Ngoài ra để món ăn được ngon hơn, bạn nên chú ý tới thời gian luộc sơ bầu. Nếu luộc quá lâu thì bầu sẽ bị mềm và không còn vị giòn đặc trưng. Cá lóc thì nên tẩm ướp gia vị trước để món gỏi thêm đậm vị.
Mời bạn xem thêm cách làm gỏi bầu trong video của Bếp Cô Minh dưới đây:
Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:
- Tổng hợp 10 món “best seller” nhất định phải thử khi đến Highlands Coffee
- Cách làm món chả giò cốm giòn và thơm ngon
Mong rằng những thông tin mà bloganchoi chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món gỏi bầu. Đồng thời biết thêm nhiều thông tin liên quan tới ẩm thực thú vị và hấp dẫn khác. Chúc bạn thực hiện thành công món này nhé!
