Bạn là một người bận rộn trong công việc, học tập nhưng muốn có một bữa sáng vừa nhanh, gọn nhưng đáp ứng đầy đủ dinh dưỡng thì há cảo tôm hấp là một lựa chọn cho bạn. Cùng vào bếp học làm món há cảo tôm hấp chỉ mất 30 phút với bloganchoi ngay thôi nào.
Giá trị dinh dưỡng
Bữa sáng là một bữa ăn quan trọng, ăn sáng đầy đủ giúp bạn nạp năng lượng cần thiết cho một ngày dài làm việc và học tập. Theo thống kê, tỉ lệ người trẻ bỏ bữa sáng thường xuyên do dậy muộn, do không có thời gian chuẩn bị hoặc lựa chọn ăn đồ ăn nhanh không đảm bảo chất dinh dưỡng. Và há cảo tôm là một lựa chọn phù hợp cho bạn. Nó cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể con người như chất tinh bột, chất đạm,… vừa dễ làm mà lại tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu làm há cảo tôm hấp
- 200 gram con tôm nõn tươi
- 50 gram bột năng
- 25 gram bột khoai tây
- 1 thìa tinh bột khoai tây
- 1/2 thìa tinh bột gà (không phải bột gà kho)
- 1 muỗng canh rượu vang trắng
- 1 thìa cafe muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 thìa dầu mè
- 1 thìa đường (mọi người có thể dùng đường thốt nốt, đường vàng, đường trắng tinh luyện tùy ý)
- Tiêu
- 70 ml nước lọc
- Dụng cụ: dao, xoong, nồi, xửng hấp bánh, bát tô, túi zip, cây cán bột, giấy nến,…
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sau khi chọn mua về ngâm rửa thật sạch với nước, lột vỏ, cắt bỏ phần đầu, râu và các chân tôm.
- Sau đó chia tôm đều vào 2 bát khác nhau để chuẩn bị làm há cảo tôm hấp.
Cách bước làm há cảo tôm hấp
Bước 1: Nhân há cảo tôm
- Đầu tiên lấy tôm đã qua sơ chế, cắt tôm thành từng khúc nhỏ rồi cho vào một cái bát tô khác.
- Tiếp đến mọi người lấy nửa tôm còn lại ở bát khác, dùng hai ngón tay cái ấn nhuyễn con tôm, sau đó dùng đầu dao ngược băm nhuyễn tôm lại lần nữa.
- Cho tất cả phần tôm đã băm nhuyễn vào bát tô đựng phần tôm đã thái nhỏ, rồi trộn đều tôm và gia vị.
- Sau khi trộn đều hỗn hợp, mọi người tiếp tục bỏ thêm rượu vang trắng, bột gà, tinh bột khoai tây, dầu ăn, dầu mè, đường, tiêu.
- Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp lại với nhau, lấy túi bóng bọc kín phần nhân tôm.
Bước 2: Làm vỏ bánh há cảo
- Đổ lẫn 25g bột khoai tây và 50g bột năng ra một bát tô, dùng phới lồng khuấy trộn đều hỗn hợp bột lại với nhau.
- Bắc một nồi nước đun thật sôi rồi đổ 70 ml nước vào phần bột đã chuẩn bị, lấy thìa gạt đều nước, nhanh tay trộn đều nước với bột để tránh bột vén cục và bị lỏng bột.
- Cho phần bột ra thớt, dùng tay nhào qua nhào lại khi thấy mịn bột thì cho bột vào một túi zip, bọc kín.
- Sau đó lấy cục bột ra nhào nặn cục bột thành một khúc dài (như trong hình).
- Lấy dao cắt thành từng cục bột nhỏ bằng nhau, tiếp tục để các cục bột vào túi zip đóng chặt lại, làm cục bột nào thì lấy ra
- Đặt một cục bột trên mặt thớt, dùng tay ấn dẹp cục bột xuống, sau đó lấy cán gỗ cán đều bột, cán thật mỏng các viền bột, như dưới hình là đạt.
- Dùng thìa nhỏ lấy một phần nhân tôm đã chuẩn bị, đặt vào giữa vỏ bánh, sau đó dùng tay nặn các viền bánh lại với nhau, chi tiết cách làm dưới hình.
- Tiếp tục nặn cho hết phần nhân tôm và vỏ bánh đã chuẩn bị.
Bước 3: Hấp há cảo tôm
- Cuối cùng sau khi đã nặn hết phần nhân tôm và vỏ bánh lại với nhau, mọi người sẽ đem bánh đi hấp
- Lót giấy nến vào khay xửng hấp, lần lượt đặt từng chiếc há cảo tôm vào khay xửng hấp có lót giấy nến.
- Đun sôi nồi nước, đặt khay xửng hấp lên và bắt đầu hấp há cảo tôm trong khoảng 5 phút.
Thành phẩm và thưởng thức
- Bánh sau khi hấp xong có mùi thơm, màu vàng cam óng ả của tôm và màu trong của vỏ bánh.
- Cho há cảo tôm ra đĩa, dưới thêm chút xì dầu ăn kèm và bắt đầu thưởng thức.
Chúc mọi người thành công!
Mời bạn tham khảo thêm một số bài viết khác về cách làm há cảo tại đây:
Cảm ơn bạn đọc đã quan tâm, hãy ghé bloganchoi để theo dõi thêm nhiều món mới nhé!
