Vào mùa mưa rất thích hợp để chế biến món ếch xào lăn này, vừa có vị béo đậm đà của nước cốt dừa, vừa có mùi thơm mùi của sả và cà ri. Quan trọng hơn là thịt ếch vừa ngọt vừa chắc. Chắc chắn mang lại món ăn ngon khó quên cho vị giác của bạn rồi đây. Hãy cùng Blogamthuc365.edu.vn nghiên cứu món ăn vô cùng hấp dẫn này nhé các bạn!
NGUYÊN LIỆU
- Thịt ếch: 300g
- Hành tây: 1 củ
- Ớt sừng: 1 trái
- Nấm mèo: 3 tai
- Nước cốt dừa: 1/2 chén
- Miến, rau om hoặc rau quế, đậu phộng rang
- Hành tím, sả cây
- Đường, muối, tiêu, bột cà ri
- Dầu điều, dầu ăn
- Hạt nêm
1. SƠ CHẾ:
– Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp 1m hành, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1m bột cà ri. Đảo đều cho ếch thấm gia vị.
– Miến ngâm nở, cắt khúc 5cm. Nấm mèo ngâm nở, cắt lát. Ớt sừng cắt miếng.
– Hành tây cắt múi cau. Rau om cắt khúc 3cm. Sả đập dập cắt khúc 5cm.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm hành tỏi với dầu ăn và dầu điều, cho sả vào đảo nhanh tay, cho ếch vào xào săn với cà ri và gia vị trong 3 phút, chế nước cốt dừa vào nấu ếch vừa chín và nước cạn bớt, thêm bún tàu, nấm mèo, hành tây, ớt. Chờ 2 phút cho thấm đều gia vị, nếm lại vừa ăn.
3. CÁCH DÙNG:
Múc ếch xào ra dĩa, rắc đậu phộng rang và rau om lên mặt. Món này dùng với cơm hoặc bún.
Món ếch xào lăn nên chọn ếch sống, sơ chế và chế biến ngay là ngon nhất.Nếu mua đùi ếch đã đông lạnh nên kiểm tra độ mặn trước khi chế biến.
