Cách làm chè trôi nước 3 màu ngon đơn giản tại nhà. Sáng mùa đông có bát chè trôi nước ngọt ngào, nóng hổi là nhất! Chè trôi nước dẻo thơm, ngọt ngào cùng với vị cay nồng của gừng, bùi bùi của đậu xanh đảm bảo cả nhà ai cũng mê!
Chuẩn bị nguyên liệu làm chè trôi nước dẻo ngọt, thơm nồng:
– Phần vỏ bánh: 300 gam bột nếp, 1 chút muối, 60 gam đường, nước nóng, 4 gam bột trà xanh, 4 gam bột ca cao, 1 ít vừng trắng.
– Phần nhân bánh: 150 gam đậu xanh không vỏ, 40 gam đường, 1 chút muối, 1 chút vani.
– Phần nước đường: 1 củ gừng, 100 gam đường nâu, 500 mi lít nước.
Hướng dẫn cách làm:
Phần nhân bánh:
– Bước 1: Đậu xanh vo sạch rồi ngâm nước 1 tiếng, đổ ra sả lại cho sạch rồi đổ đậu vào nồi sau đó đổ nước ngập đậu, bật bếp nấu cho sôi lên thì hạ lửa nhỏ, không cần đậy vung. Nấu cho tới khi đậu chín mềm và rút cạn nước là tắt bếp.
– Bước 2: Cho đường, 1 xíu muối và nghiền nhuyễn đậu sau đó cho vào chảo xào lửa nhỏ cho nhân đậu khô ráo thì cho vani và trộn đều, Khi nhân có thể nắm lại được thành viên là tắt bếp. Để cho nhân nguội bớt rồi vo viên thành các viên tròn vừa nhỏ, bọc kín đĩa nhân để không bị khô.
Phần vỏ bánh:
– Bước 3: Trước tiên bạn làm bánh trôi nước màu trắng. Chia bột nếp làm 3 phần cho ra 3 tô, tô thứ nhất bạn cho 20 gam đường, 1 xíu muối và trộn đều rồi thêm từng ít nước sôi vào cùng, trộn đều thấy bột vừa đủ ẩm thì bắt đầu dùng tay nhồi bột tới khi được 1 khối bột màu trắng mịn dẻo, không dính tay thì đặt vào tô, bọc kín lại.
– Bước 4: Tiếp tục làm phần bột màu xanh, cho bột trà xanh, 1 xíu muối, 20 gam đường và cũng làm tương tự như phần bột màu trắng. Phần bột màu ca cao cũng làm như vậy, chúng ta được 3 viên bột màu trắng, xanh, nâu.
– Bước 5: Gói bánh, bạn chia đều mỗi viên bột làm 8 viên nhỏ đều nhau rồi ấn dẹt miếng bột, đặt viên nhân vào giữa và gói kín lại cho tròn đều là được, cứ như vậy bạn gói cho hết nguyên liệu.
– Bước 6: Luộc bánh, đổ nước vào nồi đun sôi thì bạn cho bánh vào nồi, nấu khoảng vài phút để bánh chín sẽ nổi lên, trong khi luộc bánh chúng ta làm các bước tiếp theo.
– Bước 7: Gừng đem cạo vỏ rồi thái chỉ, cho 500ml nước vào nồi cùng với đường nâu. Bật bếp nấu cho sôi, bạn nhớ khuấy đều cho đường tan hết.
Khi bánh đã chín thì vớt bánh cho vào nồi nước đường đang nấu, tiếp tục nấu thêm 2 đến 3 phút nữa cho bánh ngấm đường là có thể múc bánh ra bát, rắc thêm 1 ít vừng trắng chín lên trên bánh, thưởng thức khi chè nóng hổi sẽ thơm ngon tuyệt vời. Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm chè trôi nước 3 màu ngon hấp dẫn này.
