Vào khoảng tháng 6 – tháng 7 là khi mùa đào chín tươi và ngon ngọt nhất. Bánh pancake đào chắc chắn sẽ đánh gục những tín đồ hảo ngọt. Cùng bloganchoi học ngay cách làm bánh pancake đào với siro ngon miệng cho mùa hè này nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món bánh pancake đào với siro kem nhựa phong

Đào là một trong những loại trái cây yêu thích của nhiều người bởi hương vị tươi, ngọt và thơm. Hiện nay trên thị trường có nhiều mặt hàng đào đóng hộp rất tiện lợi, nhưng thay vào đó, chúng ta có thể tự mua đào để có thể biến tấu ra nhiều món ăn đảm bảo dinh dưỡng hơn.

Với nhiều chị em phụ nữ, đào là “thần dược” giúp da khỏe đẹp, tươi tắn, ngăn ngừa quá trình ô-xi hóa. Trong đào có tới 80% là nước nên phù hợp cho người muốn giảm cân, cùng nhiều loại vitamin như vitamin A, C, khoáng chất (sắt, flo) tốt cho mắt và hệ tiêu hóa,..

Loại trái cây này rất phù hợp để sử dụng cho bữa sáng. Nhưng với công thức bánh kếp đào dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một bữa ăn nhẹ đầy hấp dẫn, ngon miệng và có giá trị dinh dưỡng .

Để làm món bánh này bạn còn cần tới bột mỳ và siro kem nhựa phong. Đây là một loại nguyên liệu đặc biệt được lấy từ nhựa cây phong lá đỏ.

Để có thể tạo thành siro, người ta phải chăm sóc kĩ lưỡng để cây sinh trưởng và tạo ra nhựa. Hương vị ngọt dịu, thơm ngon, không quá gắt và thường dùng thay thế cho mật ong. Đặc biệt, siro kem nhựa phong có thể giúp chống ung thư, cân bằng oxi hóa, hay ngăn ngừa stress,…

Một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị của đào và siro kem, khiến bạn không thể cưỡng lại được trong thời tiết mùa hè. Hãy cùng thực hiện công thức bánh đào ngay cùng bloganchoi nhé!

Nguyên liệu cần dùng để làm bánh kếp đào với siro kem nhựa phong

Với cốt bánh pancake, bạn cần

• 3-4 quả đào tươi nghiền (bóc vỏ trước)
• 100 grams bột mì đa dụng
• 3 muỗng canh đường
• 9 grams muỗng cà phê muối
• 6 gr muỗng canh baking powder (bột nở)
• 9 grams muỗng cà phê baking soda
• 3 muỗng cà phê bột quế
• 0,5 grams muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
• 1 cốc sữa nguyên kem, ở nhiệt độ phòng
• 1 quả trứng vừa, ở nhiệt độ phòng
• 0,5 grams muỗng cà phê chiết xuất vani
• 3 muỗng canh bơ đã đun chảy
• Cộng thêm một chút đào tươi để trang trí

Đối với siro kem nhựa phong

• 470 grams heavy cream
• 120 ml siro nhựa phong

Các dụng cụ cần thiết để làm bánh pancake

• Chảo chống dính (Bạn có thể đặt mua chảo chống dính tại đây)
• Phới lồng
• Tô trộn bột

Cách làm bánh pancake đào 

Bước 1: Đầu tiên, cắt đào thành từng miếng nhỏ, và lấy dĩa nghiền nát phần đào tươi đã chuẩn bị. Lưu ý chọn những quả tươi, đã chín mềm vì chúng rất dễ dàng bóc vỏ.

Bước 2: Tiếp theo là bước làm cốt bánh. Lấy một tô lớn, rây bột với đường, muối, bột nở, baking soda, quế và nhục đậu khấu. Trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Cho trứng vào phần sữa nguyên kem đã chuẩn bị, đánh đều cho đến khi đạt được hỗn hợp mịn vừa phải.

Bước 4: Đổ từ từ hỗn hợp sữa trứng với bột, và trộn nhẹ nhàng. Sau đó cho tiếp phần đào nghiền sẵn và bơ đun chảy vào khuấy đều. Lưu ý không cần đánh quá mịn, không là vấn đề nếu vẫn còn các hạt lợn cợn.

Bước 5: Để hỗn hợp bột ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Bột có thể dày lên một chút so với ban đầu khi các thành phần quyện lại với nhau. Nếu cốt bánh của bạn quá lỏng thì cần cho thêm bột cùng với lượng đào nghiền tương ứng, tránh để cốt quá lỏng hoặc quá đặc, sẽ khiến bánh thiếu sự mềm mịn, xốp.

Bước 6: Làm nóng chảo trên lửa vừa. Bạn cần điều chỉnh nhiệt cho phù hợp để làm bơ tan chảy khắp mặt chảo, nhưng không được để chuyển màu nâu ngay lập tức. Đó là dấu hiệu chảo quá nóng làm phần bơ bị cháy.

Bước 7: Thái một miếng bơ nhỏ trải quanh mặt chảo,sau đó đổ 1 muỗng canh bột cho mỗi bánh vào chảo. Nướng cho đến khi bong bóng xuất hiện trên mặt bánh, và đáy bánh có màu nâu vàng.

Lật bánh một lần, giữ cho đến khi bánh đạt được màu sắc hoàn hảo (khoảng 90 giây). Lấy bánh ra đĩa và tiếp tục với phần bột còn lại.

Bước 8: Trong khi đang rán bánh pancake, hãy khuấy đều kem heavy cream và siro phong để làm hỗn hợp siro kem phong hoàn hảo. Một tips nhỏ là hãy làm nóng siro trong một nồi nhỏ trước khi thêm kem.

Cách trình bày và thưởng thức bánh pancake

Trang trí thành phẩm là bước không thể thiếu trong làm bánh. Nó thể hiện sự cầu kỳ và tấm lòng của người làm bánh gửi gắm vào món ăn. Với bánh pancake đào, bạn hãy đặt bánh lên đĩa cùng với vài lát đào tươi, sau đó từ từ rưới siro kem phong lên mặt bánh. Bạn cũng có thể trang trí bằng một chút kem tươi.

Hoặc bạn có thể xếp chồng bánh pancake lên đĩa và phết kem ở giữa các lớp bánh, sau đó xắt nhỏ thành miếng vừa miệng để thưởng thức.

Một đĩa bánh pancake sẽ rất hấp dẫn mọi người với phần siro bóng bẩy và những miếng đào tươi ngon được sắp xếp hài hòa. Bạn nên sử dụng bánh khi còn nóng và rưới đẫm siro nếu hảo ngọt. Ngoài ra, cũng đừng quên chuẩn bị một cốc cà phê hoặc trà hoa đi kèm để cân bằng hương vị nhé. Sẽ rất tuyệt vời đấy!

Yêu cầu thành phẩm của bánh

Chỉ với một số bước đơn giản là bạn có thể tạo nên một món tráng miệng đầy hấp dẫn và giàu dinh dưỡng cho bản thân và gia đình. Bánh pancake mềm, thơm hương vị của đào, và có sự tươi ngon béo ngậy từ siro kem nhựa phong.

Một đĩa pancake ngon cần có đầy đủ những tiêu chí về hương vị và hình dáng. Bánh phải mềm, độ xốp vừa phải, tròn và có màu nâu cánh gián hấp dẫn. Hãy tận dụng phần đào cắt lát để trang trí cùng với siro kem hoặc kem tươi.

Một vài lưu ý khi làm bánh pancake đào

• Với những bạn mới tập làm bánh có thể sẽ gặp khó khăn trong việc tạo ra phần cốt bánh mịn, mỏng và cách làm pancake hoàn hảo nhất.
• Vì vậy, bloganchoi khuyến khích sử dụng cân để đo chính xác khối lượng nguyên liệu bột cần dùng, đồng thời sử dụng các loại phới lật bản rộng để lật bánh dễ hơn nhé. Bạn có thể tìm mua cân điện tử mini ở đây
• Khi làm bánh pancake, bạn không nên để lửa quá to nếu không muốn bánh bị cháy, làm món ăn mất thẩm mỹ.
• Ngoài ra bạn cũng cần biết cách chọn những quả đào đã chín mềm để có thể tạo được hương vị ngọt đúng điệu. Những quả có màu đỏ hồng, ấn nhẹ không quá móp, lún là đào vừa chín tới. Với quả đã chín hãy sử dụng khứu giác để nhận biết. Đào chín thường cho mùi thơm nhẹ, và sờ vào rất mềm. Với công thức này, bạn hãy tìm mua đào nhập khẩu tại nhiều siêu thị lớn trong nước như VinMart, AeonMall. Nếu không, bạn có thể sử dụng các loại đào có nguồn gốc từ Sa Pa hay Mộc Châu cũng cho hương vị rất ngon.

Công thức bánh pancake từ quả đào chỉ mất khoảng 60 phút để thực hiện một bữa sáng ngon miệng cho cả nhà. Hãy thử đầu tư một buổi để đổi vị với bữa sáng kiểu Âu thay vì những món ăn truyền thống hàng ngày các bạn nhé.

Trong bài viết này bloganchoi có sử dụng công thức và hình ảnh của trang thewoksoflife để giúp các bạn dễ dàng hình dung và hoàn thiện bánh pancake đào với siro kem nhựa phong hơn.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các cách làm bánh tại nhà khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình qua các bài viết:

Đừng quên ghé thăm bloganchoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn khác bạn nhé!