Bánh da lợn là món bánh đã quá quen thuộc với người Việt Nam, nhưng bạn đã bao giờ nghe đến bánh da lợn heo quay độc lạ này chưa? Nếu chưa thì xem ngay cách làm bánh da lợn heo quay ngon và bắt mắt mà bloganchoi hướng dẫn dưới đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng của bánh da lợn heo quay
Bánh da lợn heo quay không chỉ thơm ngon, lạ miệng mà lại mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của bạn đấy. Đặc biệt, món bánh này có khá ít hàm lượng chất béo nên rất thích hợp để nhâm nhi lúc rảnh rỗi hay làm món tráng miệng sau bữa ăn.
Bên trong món bánh này còn chứa khoai môn vừa giàu dinh dưỡng, protein và khoáng chất lại chứa nhiều công dụng tốt cho cơ thể như ngăn ngừa ung thư, tim mạch, giảm huyết áp, giảm lượng đường trong máu, tăng cường hệ tiêu hóa,…
Ngoài ra, cũng phải kể đến gấc là loại quả thường được dùng rất nhiều trong việc làm chất tạo màu cho món ăn. Trong quả gấc còn cung cấp nhiều dưỡng chất, các vitamin và chất chống oxy hóa giúp phòng chống ung thư, ngừa thiếu máu, giảm cholesterol,…
Nguyên liệu để làm bánh da lợn heo quay
Nguyên liệu này sẽ phù hợp cho 2 – 3 người ăn, bạn có thể tùy theo số người mà điều chỉnh cho phù hợp.
Lớp heo quay
- Bột gạo: 20g
- Bột năng: 100g
- Bột báng khô: 30g (Bạn có thể đặt mua bột báng tại đây)
- Đường cát: 50g
- Bột ca cao: 1/3 muỗng cà phê
- Màu gấc: 2 muỗng canh
Lớp mỡ khoai môn
- Khoai môn: 250g
- Bột năng: 250g
- Bột gạo: 80g
- Nước cốt dừa: 500ml
- Đường cát: 250g
- Muối
Dụng cụ cần thiết để làm bánh da lợn heo quay
- Tô
- Rây lọc
- Nồi hấp (Bạn có thể đặt mua nồi hấp tại đây)
- Phới lồng (Bạn có thể đặt mua phới lồng tại đây)
- Khuôn nhôm (Bạn có thể đặt mua khuôn nhôm tại đây)
Cách làm bánh da lợn heo quay
Bước 1: Bột báng đem ngâm với nước ấm trước từ 2 – 3 giờ để nở mềm. Sau đó, cho bột báng vào nồi nước sôi luộc khoảng 5 – 10 phút đến khi thấy bột trong thì vớt ra để nguội.
Bước 2: Khoai môn gọt vỏ, đem rửa thật sạch rồi bào hoặc thái thành từng lát mỏng.
Bước 3: Để làm lớp mỡ khoai môn thì cho bột năng, bột gạo, đường cùng chút muối vào tô trộn đều. Thêm nước cốt dừa vào và khuấy đều hỗn hợp rồi đem lọc qua rây cho mịn, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 4: Thoa một lớp dầu mỏng xung quanh khuôn, đặt vào nồi hấp và bắc lên bếp đun khoảng 5 phút cho nóng. Sau đó, đổ một lớp thật mỏng hỗn hợp bột màu trắng lên. Đậy nắp, hấp tầm 5 – 6 phút thì xếp khoai môn lên và hấp thêm khoảng 3 – 4 phút.
Bước 5: Tiếp theo, đổ một lớp bột trắng dày gấp đôi lên và hấp khoảng 12 phút để bột chín. Đổ tiếp lớp bột trắng mỏng lên, hấp từ 6 – 8 phút rồi lại xếp khoai môn lên và thực hiện tương tự cho đến khi hết phần bột màu trắng.
Bước 6: Đối với lớp da heo quay trên cùng thì trộn đều bột gạo, bột năng, bột ca cao, màu gấc, đường và nước lọc. Đem lọc qua rây và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 7: Sau đó cho bột báng vào phần bột màu cam, trộn đều rồi đổ vào khay bột trắng, dàn đều và hấp thêm 10 phút nữa là được.
Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức bánh da lợn heo quay
Cuối cùng, lấy bánh da lợn heo quay ra khỏi khuôn, dùng dao sắc thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn, xếp lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Món bánh da lợn này có màu cam trắng bắt mắt cùng vẻ ngoài độc đáo trông giống những miếng thịt heo quay. Không những thế, bánh ăn vừa mềm vừa dai lại có vị ngọt bùi của khoai môn và thơm mùi nước dừa.
Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh da lợn heo quay chi tiết dưới đây:
Một số lưu ý khi làm bánh da lợn heo quay
- Khoai môn nên lựa chọn những củ vừa phải, bên trong màu trắng đục với nhiều vân tím vì loại khoai này sẽ chứa nhiều dưỡng chất hơn.
- Khi làm lớp heo quay, có thể thay nước lọc bằng nước cốt dừa ăn sẽ béo và thơm hơn.
- Phần màu gấc bạn có thể làm bằng cách trộn đều hạt gấc với chút dầu ăn, bóp đều để tách lấy thịt gấc.
- Khi hấp bánh, nên bọc một miếng vải vào nắp nồi, như vậy bánh sẽ nhanh chín và không bị rỗ.
- Nếu dùng không hết có thể cho bánh da lợn vào hộp, đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 ngày.
Cách làm bánh da lợn heo quay không hề khó như bạn nghĩ phải không nào, lại còn ngon và đẹp mắt nữa nhé. Còn chần chờ gì nữa mà không lưu lại công thức trên để khi rảnh rỗi làm chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào!
Bạn có thể tham khảo thêm một số công thức làm bánh hấp dẫn khác để dễ dàng thực hiện tại nhà:
Hãy thường xuyên ghé qua bloganchoi để làm phong phú sổ tay nấu nướng của mình bằng nhiều món ăn mới lạ và hấp dẫn khác nữa nhé!
