Để chuẩn bị nguyên liệu cho khoảng 15 bánh bò, cần có:
- Bột bánh bò có bán ở chợ, siêu thị, gồm bột và men nở
- Nước cốt dừa: khoảng 100ml
- Bột năng
- Mè rang
- Muối, đường,…
Cách làm bánh bò hấp tại nhà:
Trộn đều 460gr bột (1 túi) với khoảng 1 muỗng café men nở với 200ml nước đến khi bột tan và không còn vón cục.
Đậy kín hỗn hợp bằng nilon hoặc màng bọc thực phẩm và đem ủ. Bánh bò ngon là bánh nở kết cấu rễ tre đều, bột hơi trong. Đây chính là công đoạn quyết định độ nở của bánh.
Ủ bằng lò nướng: Mở lò cho nóng ở 80oC trong tầm 5 phút rồi tắt lò và cho tô bột vào ủ trong 3 tiếng.
Nếu không có lò nướng, bạn cho một ít nước vào nồi lớn và cho sôi trên bếp. Sau đó tắt bếp và cho bột vào ủ cách thủy trong 3 tiếng. Cứ mỗi 1 tiếng lại mở vung cho hâm hấp nước, bột không bị vào nước.
Bột ủ xong là lúc hấp bánh. Dùng chén nhỏ hoặc khuôn bánh bò quết 1 lớp dầu ăn rồi cho bột vào, đem hấp cách thủy trong 10 phút.
Khuôn bánh bò có thể mua ở quầy đồ khô, bánh kẹo ở chợ hoặc siêu thị. Chọn khuôn hình hoa để bánh ra đẹp mắt.
Làm nước cốt dừa ăn kèm:
Cách làm bánh bò hấp ngon là ăn cùng nước cốt dừa sền sệt và muối mè.
Đầu tiên cho nước cốt dừa và nước lọc lên bếp theo tỉ lệ 1:1, thêm vào một tí muối, đường vừa ăn. Khi muối, đường tan hết, cho 1 muỗng canh bột năng vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Bắt một chiếc chảo lên bếp để lửa vừa, chảo nóng cho ngay mè vào đảo để khi hơi đổi màu thì tắt bếp. Trộn mè đã rang với 1/3 muỗng café muối và 1 muỗng canh đường.
Bánh bò có vị ngọt, ăn kèm nước cốt dừa béo và muối mè mằn mặn sẽ giúp tăng mùi vị, thơm ngon hơn.
Để bánh có màu đẹp, khi trộn bột có thể cho thêm màu thực phẩm hoặc lá dứa.
Bánh bò ngoài cách ăn với nước cốt dừa còn có thể ăn kèm bánh tiêu thành bữa sáng ngon lành. Cách làm bánh bò hấp đơn giản tại nhà này có thể giúp bạn tự tay chế biến một món ăn vặt thay đổi khẩu vị cho gia đình. Bánh bò làm xong nên ăn trong ngày, bảo quản trong hộp kín hoặc túi nilon để tránh bánh bị khô, cứng. Ngoài ra với cùng công thức tương tự, bạn có thể thực hiện món bánh bò nướng, bánh bò bông,…. Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh bò mà không phải bò này nhé!
