Trước diễn biến ngày càng phức tạp của dịch bệnh Covid-19 nên năm nay các tín đồ mê xê dịch phải hoãn lại các kế hoạch du lịch của mình. Vì vậy, món bánh thạch đại dương với vẻ ngoài mô phỏng hình ảnh một hòn đảo xanh mát đang rất hot trên mạng xã hội. Vậy hãy cùng bloganchoi học cách làm bánh thạch đại dương mới lạ và hấp dẫn này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của bánh thạch đại dương
Bánh thạch đại dương là món bánh đang cực hot trên toàn thế giới, thu hút cả những đầu bếp nổi tiếng. Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc nhưng lại tạo ra một tác phẩm tuyệt đẹp với khung cảnh đại dương và biển đảo mát rượi là món quà dành tặng cho những người không thể đi du lịch trong mùa hè năm nay.
Không những thế, món bánh này lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể là trứng gà, sữa tươi,whipping cream và socola với tác dụng bồi bổ sức khỏe, giảm căng thẳng, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim,…
Đặc biệt, còn sử dụng bột ca cao giàu chất chống oxi hóa, magie, flavanoid giúp chống trầm cảm, tăng cường trao đổi chất, cải thiện tuần hoàn máu, tốt cho hệ tiêu hóa,…
Nguyên liệu để làm bánh thạch đại dương
Với số nguyên liệu này sẽ phù hợp cho 4 – 5 người thưởng thức món bánh thạch đại dương. Bạn cũng có thể điều chỉnh số lượng cho phù hợp với các thành viên trong gia đình nhé!
Phần cốt bánh
- Bột mì đa dụng: 350g (Bạn có thể mua bột mì tại đây)
- Bột ca cao: 100g (Bạn có thể mua bột ca cao tại đây)
- Bột nở: 15g (Bạn có thể mua bột nở tại đây)
- Bột cà phê hòa tan: 5g
- Trứng gà: 3 quả
- Sữa tươi: 350ml
- Đường: 420g
- Dầu ăn: 180g
- Muối
Phần thạch đại dương
- Bột gelatin: 90g (Bạn có thể mua bột gelatin tại đây)
- Nước: 400ml
- Đường: 220g
- Nước cốt chanh: 50g
- Màu xanh dương thực phẩm, hoặc màu hoa đậu biếc (Bạn có thể mua màu thực phẩm tại đây); (Bạn có thể mua hoa đậu biếc sấy khô để pha màu tại đây)
Phần trang trí
- Whipping cream: 300g (Bạn có thể mua bột whipping cream tại đây)
- Socola đen: 300g (Bạn có thể mua socola tại đây)
- Socola trắng: 100g
- Vài cái bánh quy
- Màu thực phẩm trắng và xanh lá cây
Dụng cụ cần thiết để làm bánh thạch đại dương
- Phới lồng (Bạn có thể mua phới lồng tại đây)
- Rây lọc (Bạn có thể mua rây lọc tại đây)
- Giấy nến (Bạn có thể mua giấy nến tại đây)
- Tấm mica bọc bánh (Bạn có thể mua tấm mica tại đây)
- Khuôn tròn 15cm (Bạn có thể mua khuôn tròn tại đây)
- Khuôn tròn 21cm
- Lò nướng (Bạn có thể mua lò nướng tại đây)
Cách làm bánh thạch đại dương
Bước 1: Cho vào tô bột cà phê hòa tan và 50ml nước nóng, dùng phới lồng trộn đều. Thêm đường, sữa tươi, dầu ăn và trứng gà vào đánh tan đều.
Bước 2: Đem lọc bột mì, bột ca cao, bột nở qua rây cho mịn rồi thêm vào hỗn hợp trứng sữa cùng chút muối và trộn đều.
Bước 3: Đổ hỗn hợp bột vào 3 khuôn tròn đã được bọc giấy nến rồi cho vào lò nướng ở 170 độ C trong 40 phút, lấy bánh ra để nguội.
Bước 4: Cho vào nồi whipping cream, bắc lên bếp đun sôi lăn tăn rồi thêm socola đen vào trộn đều cho tan hết, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 5: Cắt một lát mỏng tròn bên trên của miếng bánh socola rồi cho vào tô bóp vụn. Sau đó, xếp các phần bánh lên nhau và mỗi phần sẽ phết một lớp socola ở giữa để bánh dính vào nhau rồi dùng dao cắt bánh tạo thành hình các hòn đảo nhỏ.
Bước 6: Phần vụn bánh trộn với một ít sốt socola, nặn thành từng khối hình chóp và đặt lên trên chiếc bánh rồi phết kín phần sốt socola còn lại lên toàn bộ chiếc bánh.
Bước 7: Đun chảy socola trắng, dùng chiếc chổi nhỏ phết socola trắng lên để trang trí. Dùng tấm mica bọc khuôn bánh 21cm rồi dán băng dính lại, đặt bánh vào khuôn và để bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho đông.
Bước 8: Cho 400ml nước vào bột gelatin, khuấy đều và ngâm khoảng 15 phút cho nở. Đun sôi 600ml nước rồi đổ vào tô bột gelatin, thêm đường và nước cốt chanh vào khuấy cho tan hết. Sau đó, cho 2 giọt màu xanh dương vào khuấy đều rồi đổ vào khuôn bánh socola và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ.
Bước 9: Bánh quy đập vụn chia thành 3 phần, 1 phần để nguyên, 1 phần trộn với màu xanh lá nhạt và 1 phần xanh lá đậm.
Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh thạch đại dương dưới đây:
Cách trình bày và thưởng thức bánh thạch đại dương
Cuối cùng, lấy bánh thạch đại dương ra và rắc phần vụn bánh lên để trang trí, dùng màu trắng thực phẩm để tạo hình từng cơn sóng nhỏ trên biển. Xếp bánh lên đĩa sao cho đẹp mắt và cùng gia đình thưởng thức ngay thôi nào.
Yêu cầu thành phẩm của bánh thạch đại dương
Bánh thạch đại dương có vẻ ngoài đẹp mắt cùng màu sắc tươi mát trông giống như một đại dương thu nhỏ. Không những thế, còn hấp dẫn với hương vị thơm ngon kết hợp giữa phần bánh socola bên trong ngọt thơm, mềm mịn và phần thạch màu xanh bên ngoài ăn vừa mát vừa giòn.
Một số lưu ý khi làm bánh thạch đại dương
- Bạn có thể sử dụng sữa tươi có đường hoặc không đường tùy thích.
- Trong công đoạn trộn bột với trứng, sữa thì không nên trộn quá lâu sẽ có thể dẫn đến trường hợp tách nước và xuất hiện nhiều bọt khí.
- Ngoài màu thực phẩm có thể sử dụng hoa đậu biếc để tạo màu tự nhiên, nhưng không cần thêm nước cốt chanh vì sẽ làm nước chuyển sang màu tím.
Cách làm bánh thạch đại dương tuy khá nhiều công đoạn nhưng chỉ cần bỏ ra một chút thời gian rảnh rỗi cùng sự khéo léo là đã mang đến cho cả nhà một món bánh thơm ngon lại tuyệt đẹp rồi nhé!
Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Nino’s Home.
Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm bánh mới lạ và hấp dẫn khác để tự làm tại nhà sau đây:
Ngoài ra, bạn có thể thường xuyên ghé thăm bloganchoi để biết thêm thật nhiều công thức nấu ăn sáng tạo và hấp dẫn khác nữa nhé!
