Ốc móng tay xào mì là món ăn đơn giản, không cầu kỳ nhưng đầy giá trị dinh dưỡng. Nếu bạn đã quá ngán cơm và muốn thay đổi khẩu vị thì ốc móng tay xào mì là món không thể bỏ lỡ. Cùng bloganchoi bắt tay vào bếp thực hiện ngay nhé.
Những lợi ích của ốc móng tay đối với sức khỏe
Ốc móng tay là loại hải sản sống vùi mình dưới cát và có hình dạng giống như tên gọi của mình. Giống với hầu hết các loại hải sản khác, trong ốc móng tay có chứa nhiều đạm vitamin B12, chất sắt,… có lợi cho sức khỏe người dùng.
Nhắc tới loại hải sản có thịt ngọt, giòn này nhiều người thường chế biến thành đa dạng món như: ốc móng tay xào tỏi, ốc móng tay xào me,… Trong đó, ốc móng tay xào mì là món được yêu thích nhất, chỉ mất ít thời gian là bạn có ngay món ăn thơm ngon.
Cách làm món ốc móng tay xào mì ngon tuyệt cú mèo
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Chỉ mất từ 30 – 40 phút là bạn đã có ngay một phần ốc móng tay xào mì với các nguyên liệu quen thuộc. Dưới đây là thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4 – 5 người ăn.
- Ốc móng tay: 800 gram – 1 kg
- Rau muống: 300 gram
- Thơm (dứa): 300 gram
- Mì gói: 4 gói
- Nước cốt canh: 5 muỗng canh
- Muối: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Đường: 400 gram đường
- Nước mắm: 300 ml
- Gia vị, tỏi ớt,…
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính (Bạn có thể mua chảo chống dính tại đây)
- Dụng cụ làm bếp: thau, thớt, dao,….
2. Các chế biến ốc móng tay xào mì với 3 bước đơn giản
Bước 1: Sơ chế ốc móng tay và mì
Ốc móng tay sau khi mua về bạn rửa sạch và luộc sơ (nên thêm một vài lát gừng, sả cây đập dập trong khi luộc để ốc bớt mùi). Sau 5 – 7 phút luộc sơ thì bỏ ốc ra thau nước đá ngâm trong 3- 5 phút để thịt ốc giòn hơn. Sau đó, loại bỏ phần chất bản và để ốc ráo nước.
Mì gói bạn cho vào nước sôi và cân chỉnh sao cho độ mềm của mì phù hợp với sở thích của bản thân. Ngoài mì gói, bạn có thể thay thế bằng mì trứng và để ráo nước.
Bước 2: Làm nước mắm chua ngọt
Bạn đun sôi 0,5 ml nước, sau đó cho 400 gram đường, 300 ml nước mắm, 1 thìa cafe muối, 300 gram thơm. Nấu hỗn hợp trong lửa nhỏ từ 10 – 15 phút thì để nguội, vớt thơm ra ngoài cho tỏi và ớt vào.
Bước 3: Xào mì và ốc móng tay
Bạn băm nhuyễn tỏi và phi lên cho thơm rồi bỏ ốc vào đảo đều trong 3 – 5 phút thì cho tiếp mì gói và rau muống vào đảo đều. Cho 3 – 4 muỗng canh nước mắm chua ngọt vào mì xào cho đến khi thấm gia vị thì tắt bếp và thưởng thức.
Thành phẩm và thưởng thức ốc móng tay xào mì
Còn gì tuyệt vời bằng việc thưởng thức một dĩa ốc móng tay xào mì nóng hổi, thơm ngon do mình làm ra. Tuy nhiên, để món ăn đạt chất lượng còn được quyết định bởi nhiều yếu tố như:
- Ốc móng tay được làm sạch, sau khi xào không có mùi tanh, thịt ốc dai và giòn.
- Mì xào không bị nát, đảm bảo độ tươi bóng của sợi mì. Nước mắm chua ngọt vừa phải.
- Rau muống còn màu xanh đẹp mắt, không bị dai hay chín quá.
Một số mẹo giúp làm sạch ốc móng tay nhanh chóng
Ốc móng tay có nhiều cát và mất nhiều thời gian để sơ chế sạch. Vì thế để tiết kiệm thời gian, bạn có thể tham khảo qua các mẹo làm sạch dưới đây:
- Bạn chuẩn bị một thau nước vo gạo, cắt thêm một vài lát ớt và ngâm ốc trong 30 – 60 phút.
- Ngoài nước vo gạo, bạn có thể ngâm trong nước muối loãng để ốc loại bỏ cát ra ngoài.
- Sau khi sơ chế ốc, bạn có thể dùng dao nhọn tách đôi vỏ ốc và thịt ốc dễ dàng hơn hoặc trần qua nước sôi.
Mời bạn tham khảo thêm cách làm ốc móng tay xào mì qua kênh YiuTube của Bếp Xưa:
Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:
- Bánh chuối nướng: Món ngon miệt vườn thơm ngon dễ làm
- Cách làm bánh nhãn Nam Định giòn ngon đúng chuẩn đầu bếp 5 sao
Mong rằng từ những bước làm ốc móng tay xào mì đơn giản trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản nhưng lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, thơm ngon và dễ làm.
