Bò kho là một món ăn vô cùng hấp dẫn nhưng lại chứa quá nhiều calo khiến cho những người đang ăn kiêng hoặc những người đang có nhu cầu giảm cân cảm thấy e ngại. Đừng lo lắng, với hướng dẫn cách nấu bò kho chay dưới đây thì bạn vẫn có cơ hội thưởng thức món ăn ngon miệng, hấp dẫn này mà không cần lo vấn đề cân nặng.
Nguyên liệu
- Thịt bò khô chay: 100g
- Nấm đùi gà tươi: 200g
- Đậu hũ ky thô: 100g
- Cà rốt: 5 củ
- Sả: 5 cây
- Tương cà chua: 1 hộp
- Dừa tươi: 1 quả
- Nước dùng chay được hầm từ các loại hoa quả: 1,5l
- Mùi tàu, húng quế
- Bánh mì hoặc hủ tiếu ăn kèm
Cách nấu bò kho chay:
Thịt bò khô chay bạn có thể mua từ các cửa hàng bán đồ ăn chay rất tiện lợi. Tiếp theo, bạn ngâm thịt bò khô chay với nước nóng cho thịt mềm ra rồi rửa với nước cho thật sạch để loại bỏ hết bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó, bạn để thịt bò ở rổ cho ráo nước.
Tiếp theo, bạn ướp thịt bò chay với 2 thìa canh gia vị nấu bò kho (được hầm từ các loại rau củ), 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu ăn. Sau đó, bạn trộn đều lên để cho thịt bò thấm đều gia vị.
Đậu hũ ky bạn đem ngâm với nước ấm cho mềm rồi cắt khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay. Nấm đùi gà tươi thì ngâm qua nước muối loãng rồi cắt miếng vừa ăn. Cà rốt đem gọt vỏ, cắt khoanh tròn. Sả đem đập dập, cắt khúc.
Bạn đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đun sôi lên rồi thả hành boa rô vào phi thơm lên, sau đó, bạn cho nước tương cà vào để món ăn có màu đẹp mắt. Sau đó, cho thêm cà rốt, nước dừa, nước dùng chay và sả đập dập vào nấu cùng. Chú ý đun với lửa nhỏ liu diu cho các nguyên liệu chín mềm.
Bạn tiếp tục đặt một chiếc nồi khác lên bếp, cho dầu ăn và hành boa rô vào phi thơm rồi cho 2 thìa canh gia vị nấu bò khô vào đảo đều lên. Tiếp tục cho thịt bò chay và nấm đùi gà vào xào với lửa lớn cho thịt ngấm gia vị.
Sau đó, bạn đổ hỗn hợp nấm, thịt cùng đậu hũ ky vào nồi cà rốt và đun sôi. Khi nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa và để như vậy một lúc. Trong quá trình nấu, nếu nước bị cạn thì bạn châm thêm nước vào, chờ cho nước sôi và nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Vậy là bạn đã thực hiện xong cách nấu bò kho chay rồi đấy. Khi ăn, bạn dọn bò kho ra bát, rắc thêm mùi tàu, húng quế thái nhỏ lên trên. Món này ăn kèm với bánh mỳ hay hủ tiếu đều ngon. Bò kho chay vẫn có vị đậm đà, thơm ngon như món thịt bò kho thông thường nhưng lại chứa rất ít calo, thích hợp cho các bữa cơm chay đãi khách hay đãi tiệc.
Với vài bước nấu bò kho chay hết sức đơn giản, bạn đã có một bữa ăn ngon miệng ngay tại nhà rồi. Hãy thêm vào thực đơn món ngon của mình để chiêu đãi cả nhà nhé!
