Nguyên liệu làm bánh dẻo nhân thập cẩm
Vỏ bánh
- Nước đường: 500g
- Bột bánh dẻo: 250g
- Bột áo: 50g
- Một ít dầu ăn
- Nước hoa bưởi
Nhân bánh thập cẩm
- Hạt điều, vừng trắng rang chín, mứt bí, mứt sen, hạt dưa bóc nõn rang chín mỗi thứ 100g
- Lạp xưởng luộc chín: 150g
- Rượu mai quế lộ
- Nước đường làm bánh dẻo
- Bột nếp
Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm: làm vỏ bánh dẻo
Bước 1: Cho tất cả phần nước đường vào một thau to, cho thêm vào dầu ăn, nước hoa bưởi, nước chanh ( nếu bạn mua nước đường ngoài tiệm) và hòa tan tất cả lại.
Bước 2: Chia phần bột bánh dẻo ra làm 3 phần. Lấy 1/3 số bột và khuấy đều, cho tiếp 1/2 số bột còn lại vào, khuấy tiếp, trộn cho bột nở và thấm đều vào nước đường. Lúc này bạn sẽ thấy bột khá lợn cợn.
Bước 3: Cho 1/2 số bột khô đã chuẩn bị còn lại vào và tiếp tục khuấy đều. Phần bột khô còn lại bạn rải đều ra bàn, cho phần bột ướt đang làm ra nhồi với tứng ít một của bột khô. Hãy cẩn thận nhào bột nhẹ nhàng cho đến khi có được một bột bánh dẻo mềm, mịn và không bị dính tay nữa là đạt. Sau khi nhồi để bột vỏ bánh nghỉ 10p trước khi đóng bánh
Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm: Làm nhân bánh
Bước 1: Tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần nhân bánh bạn thái hạt lựu, đối với lá chanh bạn thái sợi
Bước 2: Cho tất cả rượu mai quế lộ và nước đường vào và trộn đều lên. Tiếp tục cho bột nếp vào, vừa cho bột vào vừa trộn đều tất cả nguyên liệu lên. Các bạn thử dùng nắm tay nắm các nguyên liệu nếu các nguyên liệu kết dính với nhau, có thể vo thành các viên tròn là được.
Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm: đóng bánh
Chia bột đã và nhân theo tỷ lệ 2 phần bột : 1 phần nhân. Dùng cụng cụ để cán mỏng vỏ bánh và cho nhân thập cẩm vào giữa. Khéo léo kéo các mép bột lên sao cho khối bột bao tròn bên ngoài phần nhân.
Rắc 1 lớp bột áo thật mỏng vào lòng khuôn để bánh dễ lấy ra khỏi khuôn hơn. Cho bột đã gói nhân vào khuôn và ấn mạnh tay để khối bột đóng lại thành hình. Nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi khuôn bạn sẽ có được những chiếc bánh dẻo xinh xắn.
Lúc này bánh dẻo đã hoàn thành và bạn đã có thể sử dụng ngay, song bạn có thể để bánh sau 1 ngày bánh sẽ nở, trong hơn. Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm không khó, nhưng nhất thiết phải chọn bột ngon và phải có hương hoa bưởi thì mới ngon được. Vậy nên hãy chuẩn bị thật đầy đủ để có món bánh ngon cho gia đình mình nhé.
