Bún mắm miền tây đã lấy lòng nhiều người với mùi vị thơm ngon, nước dùng đậm đà. Được kết hợp nhiều loại đặc sản có sẵn của vùng sông nước. Khi về miền tây, các bạn đừng quên thưởng thức món ăn này nhé.
Nếu các bạn yêu thích món bún mắm miền tây, mang mùi vị quê hương này, thì các bạn hãy nhanh tay làm theo hướng dẫn. Để có món bún mắm thơm ngon chiêu đãi cả gia đình nhé các bạn.
NGUYÊN LIỆU CHO MÓN BÚN MẮM
+ 500 gr mắm cá sặc.
+ 500 gr mắm cá linh.
+ Cá bông lau hoặc cá lóc.
+ Mực.
+ Tôm.
+ Thịt heo quay hoặc luộc.
+ Bún tươi.
+ 5 tép sả.
+ 1 ít sả bằm.
+ 3 trái cà tím cắt miếng.
+ Rau sống ăn kèm: bắp chuối, giá, rau muống, rau đắng, bông súng, hẹ, ngò gai cắt nhuyễn.
+ Nước mắm nguyên chất, chanh và ớt.
HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU BÚN MẮM MIỀN TÂY DẬY MÙI
– Bạn hãy chọn mua thịt, cá, tôm, mực và rau củ thật tươi để thực hiện cách nấu bún mắm này nhé.
Bước 1:
Đem rửa thật sạch, thịt, cá, tôm, mực, để riêng từng loại. Đun sôi 1 lít nước lạnh rồi cho mắm cá sặc, cá linh vào và hạ nhỏ lửa. Nấu cho đến khi mắm nhừ ra. Dùng rây lọc bỏ xác mắm rồi lấy phần nước hòa thêm nước lạnh, khoảng 10-12 tô. Tiếp tục nấu sôi, sau đó nhỏ lửa, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đây là bí quyết nấu bún mắm thơm ngon đấy các bạn.
Bước 2:
Cho dầu vào chảo phi hành, sả và ớt bằm cho thơm, thêm vài tép sả cắt khúc, đập dập xào cùng. Sau đó cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi nước lèo. Nhớ cho thêm 1 ít màu điều để nước dùng được hấp dẫn hơn, khi thực hiện cách nấu bún mắm miền tây này.
Bước 3:
Cá lóc có thể cắt lát hoặc phi lê. Đầu cá cho vào nấu nước lèo để nước được ngọt. Nếu cá cắt lát thì cho cá vô trước và nấu chín. Nếu đã phi lê thì khi nào gần chín mới cho cá vào.
Bước 4:
Trong lúc nấu, bạn có thể tranh thủ làm sẵn các thứ như: tôm lột vỏ, (nhớ chừa đuôi để cho đẹp), thịt heo quay, mực cắt thành miếng vừa ăn, cà tím. Khi tất cả mọi thứ đã chuẩn bị xong thì cho sẵn vào đĩa lớn. Các loại rau bạn cũng nhặt và rửa thật sạch để ăn kèm nhé. Khi chuẩn bị ăn thì cho hết tôm, mực, cà tím vào nước lèo. Nấu đến khi nước sôi lại thì có thể ăn. Như vậy nồi nước sẽ ngọt và đậm đà hơn.
Bước 5:
Khi ăn bạn cho bún ra tô, cho thịt heo quay lên trên. Sau đó múc nước lèo cùng cá, mực, tôm, cà tím vào. Cho ngò gai, hẹ cắt khúc vào. Món bún mắm này ăn cùng các loại rau mình đã chuẩn bị trên. Nước mắm nguyên chất cho thêm ớt cắt vào, dùng để chấm thịt, cá, tôm, mực.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm món bún mắm miền tây dậy mùi rồi đó các bạn. Mùi thơm ngất sực nức cả nhà rồi. Nhìn tô bún chỉ muốn xơi ngay thôi phải không? Mau chiêu đãi cho cả nhà với cách nấu bún mắm đơn giản này nào các ban!
