Cách làm bánh xu xê gấc thơm ngon tại nhà hấp dẫn. Bánh xu xê là 1 món bánh truyền thống rất ngon và rất nổi tiếng của Hà Nội. Cách làm bánh xu xê khá đơn giản, nhưng cũng cần 1 chút khéo léo trong khâu nhào bột và xào nhân bánh, nhưng đổi lại các bạn sẽ có được những đĩa bánh thật hấp dẫn, ngon miệng và bắt mắt.
Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh xu xê gấc tại nhà nhé. Không khó lắm đâu, bạn hãy theo dõi bài viết chi tiết dưới đây và thực hiện ngay thôi nào.
Nguyên liệu dùng cho cách làm bánh xu xê gấc bao gồm:
-Bột năng: 500 gam
-Gấc 1 trái
-Nước hoa bưởi, nước hoa dành dành màu vàng, giấy clingfrim, nến
-Dừa nạo 50 gam
-Đường: 200 gam
Cách làm bánh xu xê gấc thực hiện như sau:
Gấc bạn bổ đôi rồi bỏ hạt chỉ lấy phần thịt gấc.
Cho thịt gấc xay nhuyễn ra, thêm dừa nạo với 100 gam đường cát vào xào cho tan hết đường và hỗn hợp quyện lại thành khối dẻo dính.
Để gấc xào dừa nguội, trộn thêm vào 1 thìa nhỏ nước hoa bưởi hoặc bột vani tùy bạn thích tạo mùi cho thơm và vo viên lại thành những viên tròn khoảng 10 gam để lên đĩa riêng để làm nhân bánh.
Cho phần bột năng ra thau to trộn đều với 100 gam đường cát còn lại. Đun 1 nồi nước nóng khoảng mức 80 độ, từ từ bạn rót từng ít nước nóng và bột năng vào, vừa thêm nước bạn vừa dùng muỗng khuấy nhẹ để tạo thành 1 phần hỗn hợp bột nửa sống nửa chín. Dùng tay bạn nhào lại phần bột này thật kỹ để tạo thành 1 khối bột dẻo mịn.
Sau khi đã nhồi kỹ phần bột dẻo mịn, các bạn cho thêm từng chút một nước màu vàng của hoa dành dành vào rồi nhào cùng để tạo 1 màu vàng tươi đẹp mắt cho bánh xu xê.
Nếu bạn không thích màu vàng, các bạn có thể dùng màu xanh của lá dứa, màu hồng của củ dền, màu cam từ gấc hoặc màu tím của lá cẩm, bắp cải tím đều rất đẹp mắt nhé.
Nhào thật kỹ bột để cho màu hòa đều nhưng phải thật nhanh tay trong khi bột vẫn còn ấm nóng mới dễ nặn bánh, bột nguội thì sẽ bị cứng lại khó làm, các bạn có thể cho bột vào lò vi sóng để quay lại ở mức thấp nhất khoảng tầm 1 phút cho bột được ấm lên và mềm ra.
Lấy 1 lượng bột vừa phải, cho nhân gấc xào dừa đã chuẩn bị ở trên vào, vo kín và ấn thành bánh hơi dẹt xuống, hình vuông hay chữ nhật đều được.
Dùng 1 miếng màng bọc thực phẩm để gói lại thành từng cái bánh riêng, làm lần lượt cho đến khi hết phần bột và phần nhân đã chuẩn bị.
Chuẩn bị sẵn 1 nồi nước để hấp cách thủy, cho toàn bộ bánh xu xê gấc vừa gói vào nồi để hấp chín.
Hấp khoảng tầm 20 phút cho đến khi nhìn thấy màu bánh chuyển sang màu trong veo, nhìn rõ nhân gấc bên trong là bánh đã chín.
Bỏ bánh xu xê gấc ra cho thật nguội, dùng 1 cây nến đốt lên để gói lại thật chặt phần giấy bọc bóng kính bên ngoài để cho bánh căng mọng đẹp mắt.
Cách làm bánh xu xê gấc đã hoàn thành rồi đấy, chúc các bạn thành công với công thức làm bánh này.
